中国のスターバックス、ショートサイズはここにある！

2014年7月12日 | 中国のお店を知る

中国のスターバックスの店頭メニューには、ショートサイズが書かれていない。これは中国的な売上単価を上げるためのマーケティングなのか？中国のスターバックスで、隠れされたショートサイズを注文できるよう理解を深めておこう。

１．ここに置かれているショートサイズのカップ

ショートサイズを頼むと珍しがられる

中国のスターバックス（Starbucks)では、店頭メニューに236mlのショートサイズ（中国語では「小杯」）がないことが多い。中国のスターバックスは、公式メニューにおいてショートサイズを用意していることは「中国のスターバックス、ショートサイズはないのか？」で詳しく紹介した。

中国のスターバックス: 中国のスターバックスは1999年1月、北京の国際貿易センターに１号店をオープン。中国本土の60以上の都市で1,000店舗以上を展開している。なお、日本のスターバックスは1,034店舗（2014年3月末時点）。

先日、上海市内のスターバックスを訪れて、「小杯サイズの本日のコーヒーをください」と言うと、ショートサイズ（小杯）ではなく、トールサイズ（中国語で「中杯」）の料金を請求された。店員に「これは小杯サイズではなく、中杯サイズじゃないですか？」と聞くと、ようやくショートサイズである小杯に訂正してくれた。

中国のスターバックスは、ショートサイズの販売に消極的なのだろうか？トールサイズ（tall）やグランデサイズ（grande）は、レジを担当している店員の目の前に置かれている。一方で、ショートサイズ（short）は、店員の後ろ側に置かれている（写真１のとおり）。

（写真１）この店ではショートサイズのカップは店員の後ろ側に置かれている

ショートサイズを頼むとカップが２重？

中国のスターバックスでショートサイズを頼むと、カップが２重であることが多い。上海市内の複数の店舗で、本日のコーヒーを頼むと２重のカップを渡された。中国人はあまり気にならないのだろうか。

（写真２）ショートサイズのカップが２重、中国ではよく見られる

別の日に家の近くのスターバックスでショートサイズの小杯14元（約231円）を注文すると、店員は「小杯のカップの在庫が切れているので無料で中杯にグレードアップします」と中杯17元（約280円）のカップにコーヒーをたっぷり入れてくれた。

スターバックスのサイズ: 中国のスターバックスでは、小杯→中杯（+３元）→大杯（+３元）→超大杯（+3元）とワンサイズ毎に３元（約50円）高くなる。日本ではワンサイズ毎に40円高くなる。

２．フォークの代わりにスプーンとお箸（はし）

日本にはない中国式サービス！

スターバックスで煙薫鶏肉沙拉（ローストチキンサラダ）22元（約360円）を頼んだところ、店員より「フォークがないのでスプーンでいいですか？」。スターバックスの店内で食べようと考えているので、「スプーンは不便。フォークの在庫は本当にないのですか？」と聞くと、事務所の中からお箸を取ってきて渡してくれた。

中国のスターバックスではお箸を提供していないので、お箸の提供は店員のサービス精神だ。このような対応は、良い意味で型にはまらない柔軟な対応ではないだろうか。ただ、フォークの在庫を切れないように管理することが重要であるが・・。